| 荧光分光光度法测定食品中叶酸的含量 |
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| 引用本文： | 郭健,李敏,孟妍,张秀丽.荧光分光光度法测定食品中叶酸的含量[J].中国公共卫生,2003,19(10):1259-1259. |
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| 作者姓名： | 郭健 李敏 孟妍 张秀丽 |
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| 作者单位： | 1. 辽宁省疾病预防控制中心理化科,沈阳 110005
2. 辽宁省卫生监督所
3. 沈阳市疾病预防控制中心 |
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| 摘 要： | 叶酸〔1〕是一种重要的B族维生素 ,其化学名称为蝶酰谷氨酸。叶酸的测定方法主要有微生物法〔2〕、HPLC法〔3〕、荧光法和放射免疫法〔4〕等。国标法〔5〕 测定叶酸是微生物法 ,选用的菌种可利用培养基中叶酸单谷氨酸和双谷氨酸盐进行生长 ,灵敏度较高 ,但是检测需要的时间较长。由于食品成分复杂 ,试样处理烦琐费时 ,而测定的是叶酸盐活性 ,需制备各种培养基和菌种 ,步骤多且试剂用量大 ,微生物法叶酸衍生物繁多 ,标准品来源有限 ,存在多种干扰因素 ,分析方法受到限制。本文采用超声波提取荧光分光光度法测定食品中的叶酸含量 ,方法简便…
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| 关 键 词： | 荧光分光光度法 测定 食品 叶酸 含量 |
| 文章编号： | 1001-0580(2003)10-1259-01 |
| 修稿时间： | 2003年4月13日 |
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