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| HACCP 在军队餐饮业应用情况介绍 | |
| 作者姓名： | 李玉军 张磊 |
| 作者单位： | 100841,北京,海军司令部直属工作部军需卫生处;河北秦皇岛,91404部队医院 |
| 摘 要： | 危害分析与关键控制点系统（Hazard Analysis and Critical Control Points HACCP）是目前国际上广泛应用的保证食品安全的管理方法。现对HAC—CP在军队餐饮业管理中的应用情况作一介绍。 |
| 关 键 词： | 军队 餐饮业 食品 监督 |
| 收稿时间： | 2007-04-22 |
| 修稿时间： | 2007-04-22 |
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