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利用豆粕制豆腐的研究
作者姓名:佟雅谦 孙灿
作者单位:北京市食品研究所!100005
摘    要:概述用冷浸豆粕制豆腐的技术,包括豆粕制浆的研究,豆浆制豆腐的研究,豆腐得率和豆粕利用率,经济效益分析等。

关 键 词:豆粕  豆浆  豆腐
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