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| 电位滴定法测定鸡精中谷氨酸钠的含量 | |
| 作者姓名： | 刘玉欣 宋力 卢振敏 孙路 常凤启 安娟丽 |
| 作者单位： | 050021,石家庄市,河北省疾病预防控制中心;河北省张北县疾病预防控制中心 |
| 摘 要： | 目前人们多用鸡精做汤料的增味剂,一般鸡精中谷氨酸钠标示量在35%左右,但鸡精中的主要成分谷氨酸钠无标准测定方法.在河北省调味品监督抽查中,我们尝试用GB/T5009.43-2003味精卫生的标准分析方法,第2法甲醛滴定法(电位滴定法)[1]测定6份鸡精,结果与商品的组分标示基本相同. |
| 关 键 词： | 标准测定方法 电位滴定法 谷氨酸钠 鸡精 标准分析方法 甲醛滴定法 监督抽查 标示量 |
| 修稿时间： | 2007-03-25 |
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