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| 巧克力是健康食品吗? | |
| 引用本文： | 希雨.巧克力是健康食品吗?[J].医学教育探索,2000(5). |
| 作者姓名： | 希雨 |
| 摘 要： | 据 Lancet 报道,最近荷兰研究者比较了巧克力和黑茶(亦称普洱茶)中的抗氧剂儿茶素类化合物的含量。儿茶素类化合物是多酚类化合物或黄酮类化合物,通常认为存在于茶中,现在又在红葡萄酒等多种食品中发现了它。绿茶的研究已表明儿茶素类物质在预防心脏病、癌症等疾病有重要作用。荷兰研究者分析了黑巧克力、奶油巧克力和新泡的黑 |
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