| 天然食物抗突变实验研究进展 |
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| 引用本文： | 张世敏,贾秀琴,李耀芳.天然食物抗突变实验研究进展[J].深圳中西医结合杂志,2003,13(5):321-323. |
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| 作者姓名： | 张世敏 贾秀琴 李耀芳 |
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| 作者单位： | 1. 张家口医学院中医系,河北,张家口,075029
2. 深圳市中西医结合临床研究所,广东,深圳,518035 |
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| 摘 要： | 自然界存在大量致突变物 ,人类长期接触致突变物可引起肿瘤、致畸、遗传缺陷等疾病。环境中的一些致突变致癌物通过饮食、呼吸和皮肤接触进入人体是难以彻底避免的 ,故寻找可食性的天然抗突变物质 ,增加日常饮食中的抗癌因素 ,提高饮食质量对预防肿瘤等慢性病具有重要意义〔1,2〕。许多科研工作者为此做了大量的工作 ,取得了可喜的成绩 ,笔者将近年来这方面的研究进展做一综述。1 蔬菜类食物的抗突变研究 陆敦等〔3〕应用SOS显色试验和Ames试验研究了韭黄水溶性提取物的抗突变作用 ,并以一些特殊的菌株研究了抗突变作用的机理。结果表明…
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| 关 键 词： | 天然食物 抗突变 |
| 文章编号： | 1007-0893(2003)-05-0321-03 |
| 修稿时间： | 2003年8月15日 |
Study Progress of Natural Food Against Mutation Experiment |
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