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| 荆门市酱卤肉、酱腌菜细菌污染调查 | |
| 引用本文： | 陈天林.荆门市酱卤肉、酱腌菜细菌污染调查[J].职业与健康,2004,20(10):63-63. |
| 作者姓名： | 陈天林 |
| 作者单位： | 湖北省荆门市疾病预防控制中心,448000 |
| 摘 要： | 夏秋季是细菌性食物中毒的多发季节 ,而酱卤肉和酱腌菜类食品在夏秋季节更容易受到细菌污染而引起食物中毒的发生。为掌握我市酱卤肉、酱腌菜类食品的卫生质量 ,加强卫生管理 ,防止由于细菌污染这一类食品而引起食物中毒的发生 ,保护消费者身体健康 ,我们于 2 0 0 3年 6～ 10月对全市范围内的酱卤肉、酱腌菜生产及经营单位进行了抽样监测 ,现将监测结果报告如下。1 材料与方法1.1 材料来源 抽检的样品来源于本市的 5家超市及 3个大型菜场的酱卤肉、酱腌菜销售点 ,每个销售点各采集酱卤肉 2份、酱腌菜 2份以及砧板和菜刀棉拭子各 1份 ,共… |
| 关 键 词： | 酱卤肉 酱腌菜 细菌污染 |
| 文章编号： | 1004-1257(2004)10-0063-01 |
| 修稿时间： | 2004年3月4日 |
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