微量元素与健康

人体是元素构成的,根据元素在人体内含量多少,分为宏量元素和微量元素.宏量元素占人体总重量的99.95%,包括碳、氢、氧、氮、钙、硫、磷、镁、钠、钾、氯等,每种元素均占人体总重量的0.01%以卜.微量元素仅占人体总重量的0.05%,如铁、锌、铜、硒、碘、钒、钴、锰、铬、镍、硅、锡、钼等,每种元素均占人体总量的0.01%以下.微量元素虽占人体总量的极小部分,但对人体健康有极重要关系.过多或过少都将严重影响健康.根据微量元素在机体内生物学作用的不同,可分为必需,可能必需和非必需3类.目前对“必需”的定义认识上还不一致.必需元素广义的定义是“这种元素在长期摄取量不足时,使机体某一生理功能受损,当补充该元素使浓度达到生理水平时,有预防或修复这一损伤的作用,则此元素为必需元素”.目前认为必需的微量元素有14种,包括铁、锌、铜、硒、硅、钒、铬、锰、碘、钴、镍、钼、氟、锡.其中镍、硅、氟、钒是近20年被确认的必需微量元素.随着科学的发展和认识的提高,被确认的人体必需的微量元素还将增多.