小窍门

切鱼不打滑在小盘子里倒入少许醋（1000克的鱼,倒半勺醋就够了）,把醋均匀抹在鱼身上,两面都要抹,这时再来切鱼,就不会打滑了。鱼切好了以后,不用再冲洗,可以直接下锅,因为醋能够去掉鱼的腥味,还能让鱼肉鲜嫩可口。