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| 亚硝酸盐中毒及其预防措施 | |
| 引用本文： | 田颖,贾晨光,张培霞.亚硝酸盐中毒及其预防措施[J].职业与健康,2006,22(10):758-759. |
| 作者姓名： | 田颖 贾晨光 张培霞 |
| 作者单位： | 内蒙古自治区包头市昆区卫生防疫站,014010 |
| 摘 要： | 亚硝酸盐是N-亚硝基化合物。它可通过各种污染途径进入食物，也可由食物中广泛存在的亚硝基化合物前体在适宜条件下生成。近期，全国发生多起亚硝酸盐食物中毒事件，如山西省晋中市“万家灯火大酒店”非法使用亚硝酸盐造成168人中毒，湖北省咸宁一家庭因误食亚硝酸盐造成3人中毒2人死亡等。故亚硝酸盐中毒在日常生活中的预防措施非常重要。 |
| 关 键 词： | 亚硝酸盐 毒性 来源 预防措施 |
| 文章编号： | 1004-1257（2006）10-0758-02 |
| 收稿时间： | 2005-07-05 |
| 修稿时间： | 2005年7月5日 |
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