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熟食蔬菜比生食蔬菜更好
作者姓名:
陶祥元
摘 要:
蔬菜是抗氧化物质的宝库 蔬菜富含维生素和矿物质,是人类维护身体健康的不可缺少的物质。蔬菜除了富含维生素和矿物质外,还含有被人们称为“植物性化合物”的物质。所谓植物性化合物,是蔬菜、水果、豆类等植物中存在的可以食用的化学物质,其种类达千之多(如存在于红色卷心菜中的花色甙,就是植物性化合物之一)。
关 键 词:
生食 熟食 维生素 身体健康 植物性 抗氧化物质 卷心菜 蔬菜 食用 红色
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