|
|||||
|
|
| 太湖县街头食品卫生调查报告 | |
| 引用本文： | 周鹏.太湖县街头食品卫生调查报告[J].湖北预防医学杂志,1999(5). |
| 作者姓名： | 周鹏 |
| 作者单位： | 安徽省太湖县卫生防疫站!246411 |
| 摘 要： | 为加强对街头食品的卫生管理，1998年7～8月，太湖县卫生防疫站对晋熙镇的街头食品卫生状况进行了现场调查，现将调查的情况报告如下。一、基本情况太湖县共有街头食品摊点245户。这次调查了晋熙镇的98户。其中有卫生许可证87户，无证11户；有健康证从业人员102人，无证35人。其经营户类型分布为：集贸市场11户，有组织摊群14户，无组织摊群8户，散在固定54户，散在流动7户，季节性摊点4户；经营食品的品种有熟肉类6户，面制类53户，米制类49户，酱辅菜类5户，豆制品类3户，饮料类6户，糕点冷食类五户；加工烹调方法有：蒸29户，煮47户，煎1… |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |