| 豆制食品中甲醛残留量不同检测方法的比较 |
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| 引用本文： | 辛小青,周琳业,聂四平,杨敬,陈再平. 豆制食品中甲醛残留量不同检测方法的比较[J]. 贵阳医学院学报, 2006, 31(1): 54-57,60 |
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| 作者姓名： | 辛小青 周琳业 聂四平 杨敬 陈再平 |
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| 作者单位： | 贵阳医学院,公共卫生学院,营养与食品卫生学教研室,贵州,贵阳,550004 |
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| 摘 要： | 目的:探讨不同甲醛含量检测方法对测定结果的影响,并对实验条件进行了选择,为建立食品中甲醛检测方法提供实验依据.方法:用2种预处理方法、2种测定甲醛残留量的方法,对同一甲醛阳性样品进行定性、定量检测,比较组间甲醛检测值、变异系数、回收率的差别.用有重复的正交法对可能影响甲醛测定的条件进行选择.结果:经不同的预处理方法、检测方法所得的甲醛含量、组间差异有显著性(P<0.05).不同预处理方法、检测方法组合得到的平均回收率分别为:浸泡-乙酰丙酮法组合为101.4%,浸泡-盐酸苯肼法组合为79.7%,蒸馏-乙酰丙酮法为106.6%.通过用重复的正交法L9(33)对可能影响测定结果的3种效应分析后发现,乙酸浓度及浸泡时间对测定结果影响无统计学意义,显色剂添加量对吸光值的影响有统计学意义.结论:在测定食品中甲醛、吊白块残留量时使用浸泡法为样品预处理方法,测方法采用乙酰丙酮法.测定条件为:2%乙酸浸泡2 h,显色剂使用量为5 ml.
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| 关 键 词： | 甲醛 食品污染 食品检查 乙酰丙酮法 盐酸苯肼法 |
| 文章编号： | 1000-2707（2006）01-0054-04 |
| 收稿时间： | 2005-08-23 |
| 修稿时间： | 2005-08-232005-09-06 |
A Comparative Study on Test Methods for the Content of Formaldehyde Residues in Fuzhu |
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| XIN Xiao-qing,ZHOU Lin-ye,NIE Si-ping,YANG Jing,CHEN Zai-ping. A Comparative Study on Test Methods for the Content of Formaldehyde Residues in Fuzhu[J]. Journal of Guiyang Medical College, 2006, 31(1): 54-57,60 |
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| Authors: | XIN Xiao-qing ZHOU Lin-ye NIE Si-ping YANG Jing CHEN Zai-ping |
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| Affiliation: | Department of Nutrition and Food Hygiene, School of Public Health, Guiyang Medical College, Guiyang 550004, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | formaldehyde food contamination food inspection acetylacetone method phenylhydrazina hydrochloride method |
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