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| 西安市雁塔区饮食单位餐具消毒效果分析 | |
| 引用本文： | 朱惠莲,杨刚,王颖.西安市雁塔区饮食单位餐具消毒效果分析[J].实用医技杂志,2004,11(18):1939-1939. |
| 作者姓名： | 朱惠莲 杨刚 王颖 |
| 作者单位： | 西安市雁塔区卫生防疫站,陕西,西安,710061 |
| 摘 要： | 目的:通过对西安市雁塔区饮食单位餐具消毒效果的分析,确定食品卫生监督的重点,找出合理办法降低饮食单位餐具消毒不合格率,减少疾病传播流行.方法:采样符合GB14934-94标准、检验方法用大肠菌群快速监测纸片法.结果:饮食单位餐具消毒不合格率有明显下降趋势;不同饮食经营单位的餐具消毒效果不同;个体饮食经营户与集贸市场、夜市饮食经营户餐具消毒不合格数占到不合格总数的84.1%.结论:提高饮食经营单位餐具消毒效果应重点加强个体饮食户与集贸市场、夜市饮食经营户的餐具消毒管理工作,加强对餐具洗消员的卫生知识培训. |
| 关 键 词： | 餐具 纸片 大肠菌群 消毒 |
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