豆油对饲克山病病区粮大鼠抗氧化能力的影响

以非病区粮对照、克山病病区粮及其添加豆油（６０ｇ豆油／ｋｇ饲料）饲料喂养大鼠７０ｄ，测定各组织中维生素Ｅ及血浆中脂质过氧化物含量。结果显示：无论是病区粮饲料组，还是非病区粮饲料组，在饲料中添加豆油后，动物血浆中α－生育酚（α－Ｔｏｃｏｐｈｅｒｏｌ）含量均增加，而心肌线粒体中α－Ｔｏｃｏｐｈｅｒｏｌ含量则下降，肝线粒体中α－Ｔｏｃｏｐｈｅｒｏｌ和γ－Ｔｏｃｏｐｈｅｒｏｌ含量均下降，红细胞膜中α－Ｔｏｃｏｐｈｅｒｏｌ含量亦有降低趋势。另外，饲料中长期添加豆油，可使大鼠血浆中脂质过氧化物含量显著增加。说明，随着多不饱和脂肪酸（ＰＵＦＡｓ）摄入量的增加，膜系统α－Ｔｏｃｏｐｈｅｒｏｌ的消耗量亦增加，ＰＵＦＡｓ长期负荷，可使饲克山病病区粮（低硒低维生素Ｅ）饲料动物体内的抗氧化能力下降。

INFLUENCE OF SOYBEAN OIL ON ANTIOXIDATIVE ABILITY OF RATS FED ON CEREALS FROM KESHAN DISEASE AREA

Rats　were　kept　on　Keshan　disease(KD)endemic　or　nonendemic　grains　for　70　days.The　results　of　VE　contents　in　tissues　and　LPO　contents　in　plasma　showed:When　soybean　oil　was　added　to　either　endemic　or　nonendemic　cereals(60g　soybean　oil/kg　cereals),α Tocopherol　contents　of　plasma　were　increased,but　α Tocopherol　in　myocardial　mitochondria,α ,γ Tocopherol　in　liver　mitochondria　and　α Tocopherol　in　red　cell　membrane　were　all　decreased.LPO　contents　of　plasma　in　rats　fed　on　endemic　cereals　were　significantly　higher　than　those　fed　on　nonendemic　cereals.These　results　demonstrated　that　the　amount　of　α Tocopherol　used　up　in　membrane　increased　with　the　increased　amount　of　polyunsaturated　fatty　acids　intake　from　cereals,and　polyunsaturated　fatty　acids　long term　overload　could　decrease　the　antioxidative　ability　of　rats　fed　on　cereals　from　KD　endemic　area.