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| 隔夜饭菜能不能吃 | |
| 引用本文： | 范志红.隔夜饭菜能不能吃[J].江苏卫生保健,2018(1). |
| 作者姓名： | 范志红 |
| 作者单位： | 中国农业大学食品学院; |
| 摘 要： | 正家家都难免剩菜,食之担心,弃之肉痛。隔夜剩菜有毒不能吃?剩菜营养损失严重?剩菜真的不好吃……虽说最理想的情况当然是不剩菜,餐餐吃新鲜。但要想餐餐都是"光盘行动",难度还真有点大。下面就给大家讲讲,怎么处理剩菜才健康又美味。宁剩荤菜,不剩蔬菜说隔夜可能产生有害物质的是蔬菜。因为蔬菜中硝酸盐较多,在存放过程中由于细菌的活动,可能转变成有毒的亚硝酸盐。虽说在冰箱中 |
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