蜂蜜质量分析的研究进展

蜂蜜作为一种天然的营养食品和药用原辅料,具有广泛的营养作用和重要的生理调节功能。对蜂蜜的质量研究,不仅限于蜂蜜的营养物质成分方面,更涉及到不同种类蜂蜜的特征物质的识别、生物活性成分的检定、微量元素的测定、添加物质分析及限量控制、蜂蜜物理形态作为药用辅料对药用的影响等方面。本文主要从阐明蜂蜜的种类识别、真伪鉴别、成分含量对蜂蜜质量控制的意义的角度,对蜂蜜质量控制内容、方法的研究成果进行归纳与总结,为药用蜂蜜质量标准的提高提供参考。