食品中苯甲酸和山梨酸的检测结果分析 |
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作者姓名: | 黄莉来 钟云龙 |
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作者单位: | 平阳县疾病预防控制中心,浙江,平阳,325400 |
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摘 要: | 苯甲酸及其盐类(简称苯甲酸)、山梨酸及其盐类(简称山梨酸)是目前最常使用的食品防腐剂,二者皆属于酸型防腐剂。苯甲酸属低毒防腐剂,ADI值0-5mg/kg,是一种相对安全的防腐剂,但自1980年发现其对机体有致突变作用后,有的国家已部分限制使用。山梨酸是防腐剂中对人体毒害最小的防腐剂,目前世界上所有国家都允许使用。尽管如此,但如被滥用,仍会对消费者的健康构成较大威胁。现对平阳县2003~2005年食品中苯甲酸、山梨酸的检测情况进行分析,报告如下。
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关 键 词: | 食品防腐剂 检测结果 山梨酸 苯甲酸 致突变作用 相对安全 限制使用 DI值 |
文章编号: | 1007-0931(2006)10-0034-02 |
收稿时间: | 2006-01-11 |
修稿时间: | 2006-01-11 |
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