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| 关于糖的知识点,你该知道的都在这 | |
| 作者姓名： | 范志红 |
| 作者单位： | 中国农业大学食品学院营养与食品安全系 |
| 摘 要： | 知识点1 食品中都有那些糖?天然食物中的甜味糖有很多种,其中最主要的是蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖和乳糖.这五种糖的甜度排序依次是:果糖＞蔗糖＞葡萄糖＞麦芽糖＞乳糖.水果、果汁、蜂蜜中的糖,主要是葡萄糖、果糖和蔗糖这三种.果糖并不是水果中的糖,它是一种有特定化学结构的甜味糖,就像葡萄糖一样.日常吃的绵白糖、白砂... |
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