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| 武汉市东西湖区饮食服务行业清洗消毒效果监测报告 | |
| 作者姓名： | 张汉桥 |
| 作者单位： | 武汉市东西湖区卫生防疫站 430040 |
| 摘 要： | 肠道致病菌通过污染食品引起的传染病或食物中毒屡见报道。为预防控制餐具、环境等因素造成的污染 ,加强饮食服务业的消毒工作 ,加强食品卫生管理与饮食服务业监督监测 ,为制订行之有效的消毒管理措施提供科学依据。 1995年对辖区内 5家较大的饮食服务行业从业人员的手、餐具、环境进行了细菌学调查 ,并对洗消效果进行了监测 ,现报告如下。1 对象与方法1.1 对东西湖区 5家饮食服务单位随机抽取从业人员的手、餐具 (碗、碟、杯 )和消毒前后的空气进行微生物学检测。采用棉拭涂抹法 ,空气采取平板暴露法 ,饮食服务人员的手及餐具表面细菌总… |
| 关 键 词： | 饮食服务业 清洗 消毒 监测 |
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