香菜可治疗多种疾病

香菜属伞形科植物,为一年生草本植物芫荽(音言绥)的全草,又名胡荽、香荽等。香菜原产于地中海东部叙利亚等地。汉代的张骞经中亚从西域将香菜种子带入我国,现全国各地均有栽培。香菜清脆鲜嫩、营养丰富,具有特殊的香味,不仅可作为蔬菜食用,还可入药治疗多种疾病。香菜的营养十分丰富,据测定每100克的香菜中含有水分90克、蛋白质1.7克、脂肪0.3克、糖类5.9克、粗纤维0.9克、钙145毫克、磷42毫克、铁4.8毫克、胡萝卜素3.2毫克、维生素B10.12毫克、尼克酸0.86毫克及维生素C35毫克。香菜的嫩茎中还含有甘露糖醇、黄酮甙、正葵醛、壬醛和芳樟醇…