食品中亚硫酸盐快速测定方法的研究

本文以国家标准测定食品中亚硫酸盐方法为基础，采用比色分析法，以ＧＪＱ代替甲醛，以去离子水代替四氯汞钠吸收液，研究了一种ＧＪＱ－盐酸付玫瑰苯胺－ＳＯ３＾２－新显色体系。通过对显色时间、ＧＫＱ用量、显色剂用量、试剂加入顺序及显色体系稳定性等进行了试验，选定了新显色体系测定食品中残留亚硫酸盐的最佳条件。