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| 揭阳市榕城区酱油生产企业卫生学调查 | |
| 作者姓名： | 黄银贞 |
| 作者单位： | 揭阳市榕城区卫生防疫站!515500 |
| 摘 要： | 为确切掌握我区酱油生产企业的卫生状况，于1995年对全区酱油生产企业及其产品开展一次全面调查，现将情况报告如下：1调查及评价方法调查内容包括现场调查和产品检测两方面。现场调查包括基本情况、生产情况和卫生状况等。按“食品卫生法”和“调味品卫生管理办法”的有关规定进行评价。抽检样品按照GB2717酱油卫生标准的项目和要求进行检验和评价，检测内容有感官指标，理化指标和细菌指标。2结果2．1现场调查2．1．1基本状况：全区共有酱油生产企业25家，分布于6个镇（区），其中国营企业1家，集体企业1家，个体23家，全区共有酱油从业… |
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