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| 硒、镁、铜——人体不可缺少的微量元素 | |
| 引用本文： | 陈继英.硒、镁、铜——人体不可缺少的微量元素[J].东方药膳,1999(3). |
| 作者姓名： | 陈继英 |
| 摘 要： | 硒、镁、铜在人体内含量虽微，但它的抗病保健作用不可忽视。硒主要通过食物与环境影响人体健康。一般说来，食物与环境含硒量丰富的地区，心血管疾病、肝坏死、大骨节病、癌症以及某些因衰老产生的病患，发病率要低于通常水准。科学家们在全球二十七个国家和地区所做的调查表明，当硒摄入量不足时，会使人们致病、致衰、致死。硒为什么有这么重要的作用？已有的实验证明，硒化物是一种可以抑制人体自由基产生的小分子清除剂。它作为谷胱甘肽过化物酶的重要辅基，能有效地清除自由基，阻止因自由基的氧化反应导致的核酸代谢异常、膜坏死、以… |
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