| 杭州市宾馆饭店现榨果蔬汁卫生状况调查和分析 |
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| 引用本文： | 斯国静,王一泓,俞骅,韦东芳,陈燕.杭州市宾馆饭店现榨果蔬汁卫生状况调查和分析[J].中国卫生检验杂志,2008,18(6). |
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| 作者姓名： | 斯国静 王一泓 俞骅 韦东芳 陈燕 |
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| 作者单位： | 1. 杭州市疾病预防控制中心,杭州,310006
2. 杭州市卫生局卫生监督所,杭州,310004 |
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| 摘 要： | 目的:了解杭州市宾馆饭店销售的现榨果汁的卫生质量.方法:于2007年8～11月采集杭州市19家宾馆、饭店的现榨果汁样品共计20件,按GB/T4789-2003<食品卫生微生物学检验>进行菌落总数、大肠菌群检测.结果:20件检样菌落总数合格率为15.00%(3/20),大肠菌群合格率为55.00%(11/20).样品的总合格率为15.00%(3/20).结论:杭州市现榨果汁总体合格率太低,现榨果汁的制作过程存在较严重的污染,应加强对现榨果汁制作环节的卫生管理.
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| 关 键 词： | 现榨果汁 细菌总数 大肠菌群 |
Survey and analysis on sanitary status of fresh juice extracted from fruits and vegetablees in hotels and restaurants in Hangzhou |
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| Si Guo-jing,Wang Yi-hong,Yu Hua,Wei Dong-fang,Chen Yan.Survey and analysis on sanitary status of fresh juice extracted from fruits and vegetablees in hotels and restaurants in Hangzhou[J].Chinses Journal of Health Laboratory Technology,2008,18(6). |
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| Authors: | Si Guo-jing Wang Yi-hong Yu Hua Wei Dong-fang Chen Yan |
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