| 百色城区饮品店生产各种饮料细菌污染的调查研究 |
| |
| 引用本文： | 张月,刘艳奎,冉义芬,李秋利,刘小翡,梁良晨,张榕,覃丽娜,汤丽霞. 百色城区饮品店生产各种饮料细菌污染的调查研究[J]. 右江民族医学院学报, 2015, 0(1): 119-120,123 |
| |
| 作者姓名： | 张月 刘艳奎 冉义芬 李秋利 刘小翡 梁良晨 张榕 覃丽娜 汤丽霞 |
| |
| 作者单位： | 右江民族医学院检验学院;右江民族医学院检验学院微生物学与免疫学教研室 |
| |
| 基金项目： | 右江民族医学院大学生创新训练计划项目(XJCXA201411) |
| |
| 摘 要： | 目的以百色城区饮料店所生产的各种饮料为研究对象,研究其微生物污染程度及致病菌污染的情况。方法于2014年5月~8月在百色城个体饮料店采购5种饮料样本185份,按照卫生部《食品卫生微生物学检验——冷冻饮品、饮料检验》方法进行检验,对饮料样本进行菌落总数、总大肠菌群、耐热大肠菌数、大肠埃希菌、致病菌检测。结果共采集样品185份,合格份数为134份,合格率为72.43%;在5个品种的饮料中,细菌总数最多的是奶茶,菌落数高达6.9×105 cfu/ml,细菌数最少的是红茶和蜂蜜柚子茶,细菌总数为0.01×102 cfu/ml;检出167株大肠杆菌,也检出18株真菌。结论饮料贮存和制作过程易造成细菌污染,执法部门应做好各项监督工作,提高冷饮合格水平,确保人民群众饮食健康。
|
| 关 键 词： | 百色城区 冷饮 细菌污染 |
Bacteria contamination of the drinks in beverage stores of urban Baise |
| |
| Zhang Yue;Liu Yankui;Ran Yifen;Li Qiuli;Liu Xiaofei;Liang Liangchen;Zhang Rong;Qin Lina;Tang Lixia. Bacteria contamination of the drinks in beverage stores of urban Baise[J]. Journal of Youjiang Medical College For Nationalities, 2015, 0(1): 119-120,123 |
| |
| Authors: | Zhang Yue Liu Yankui Ran Yifen Li Qiuli Liu Xiaofei Liang Liangchen Zhang Rong Qin Lina Tang Lixia |
| |
| Affiliation: | Zhang Yue;Liu Yankui;Ran Yifen;Li Qiuli;Liu Xiaofei;Liang Liangchen;Zhang Rong;Qin Lina;Tang Lixia;College of Medical Laboratory,Youjiang Medical University for Nationalities;Department of Microbiology and Im munology,College of Medical Laboratory Medicine,Youjiang Medical University for Nationality; |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
|
