| 梅县1998～2005年糕点卫生检测分析 |
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| 引用本文： | 刘思强,徐秀云,廖广玲,古秀红,丘明英.梅县1998～2005年糕点卫生检测分析[J].中国热带医学,2006,6(8):1534-1535. |
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| 作者姓名： | 刘思强 徐秀云 廖广玲 古秀红 丘明英 |
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| 作者单位： | 梅县疾病预防控制中心,广东,梅州,514089 |
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| 摘 要： | 目的了解梅县糕点卫生质量，为制订相应的管理措施提供科学依据。方法1998。2005年对梅县糕点生产厂家生产及销售的蛋糕、面包、饼类食品按照《食品卫生微生物检验》（GB4789—94）方法进行检验，按照《糕点、面包卫生标准》（GB7099—2003）进行评价。结果梅县1998～2005年共检测糕点1043份，总合格率为89．17％，各年度比较差异有显著性（X^2=32．15，P〈0．01）；蛋糕、面包、饼类的合格率分别为79．58％、90．50％、90．87％，各类糕点比较差异有显著性（X^2=15．68，P〈0．01）。结论梅县糕点卫生质量不容乐观，应继续加强对糕点市场的监督监测，保护消费者的身体健康。
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| 关 键 词： | 糕点 食品 卫生状况 |
| 文章编号： | 1009-9727(2006)08-1534-02 |
| 收稿时间： | 04 18 2006 12:00AM |
| 修稿时间： | 2006年4月18日 |
Analysis of results of hygienic inspection of cakes in Meixian County in 1998 ～ 2005 |
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| LIU Si - qiang, XU Xiu - yun, LIAO Guang- ling, et al.Analysis of results of hygienic inspection of cakes in Meixian County in 1998 ～ 2005[J].China Tropical Medicine,2006,6(8):1534-1535. |
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| Authors: | LIU Si - qiang XU Xiu - yun LIAO Guang- ling |
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| Institution: | Meixian County Center for Disease Control and Prevention, Meixian 514089, Guangdong, P. R. China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Pastry Food Hygienic condition |
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