市售食用槟榔微生物污染状况调查分析 |
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引用本文: | 邓峥华,邓春明,李帮锐.市售食用槟榔微生物污染状况调查分析[J].海峡预防医学杂志,2015(3):66-67. |
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作者姓名: | 邓峥华 邓春明 李帮锐 |
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作者单位: | 祁阳县疾病预防控制中心;湖南省疾病预防控制中心 |
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摘 要: | 目的 了解市售食用槟榔的微生物污染状况,加强槟榔生产加工管理。方法 随机抽取市场上销售的食用槟榔,按国标法进行菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门菌和金黄色葡萄球菌检测。结果 共检测槟榔样品441份,总合格率89.8%。其中菌落总数超标24份(5.4%),霉菌超标22份(5.0%),无大肠菌群、沙门菌和金黄色葡萄球菌超标样品。定型包装产品合格率高于散装产品。4个季度生产加工的槟榔样品微生物指标合格率差异无显著性。结论食用槟榔有一定程度的微生物污染,应加强槟榔原料保存、生产、包装的卫生管理。
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关 键 词: | 食品卫生 槟榔 微生物污染 检测 湖南 |
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