| 2019年中国市售水果干制品中微生物污染状况 |
| |
| 引用本文： | 闫琳,裴晓燕,彭子欣,杨舒然,李莹,马晓晨,余波,占利,兰光,陈潇,杨大进.2019年中国市售水果干制品中微生物污染状况[J].卫生研究,2022(1):63-67. |
| |
| 作者姓名： | 闫琳 裴晓燕 彭子欣 杨舒然 李莹 马晓晨 余波 占利 兰光 陈潇 杨大进 |
| |
| 作者单位： | 1.国家食品安全风险评估中心;2.北京市疾病预防控制中心;3.湖北省疾病预防控制中心;4.浙江省疾病预防控制中心 |
| |
| 基金项目： | 国家重点研发计划(No.2017YFC1601503)； |
| |
| 摘 要： | 目的 了解中国水果干制品中微生物的污染状况和特征.方法 2019年在全国采集市售水果干制品2917份,按照GB 4789规定方法检测产品中菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、沙门菌和单核细胞增生李斯特菌.结果 2917份样品中有5.01％的样品菌落总数＞104 CFU/g,2.98％的样品大肠菌群＞102 CFU/g.34...
|
| 关 键 词： | 水果干制品 微生物污染 菌群总数 大肠菌群 霉菌 酵母 食源性致病菌 |
Microbial contamination in dried fruit products in China in 2019 |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
|
|
