中老年人应注意多摄取抗自由基食物

人体内本来存在着自由基生成与消失的平衡,但随着年龄的增加,体内产生的自由基往往超过生理需要。过多的自由基不但能氧化脂肪酸、蛋白质,且极易与细胞内的脱氧核糖核酸、核糖核酸、胶原蛋白起作用,损伤细胞膜与细胞功能,使细胞产生病理变化,使一些致病因子进入细胞。 清除过多自由基,要靠调集抗氧化剂,而抗氧化剂则蕴藏于众多的果蔬食品中。 1.维生素C 维生素C具有多种抗氧化剂的特征,细胞内外的氧化还原作用都离不开它。