2014-2015年昆山市餐饮服务单位餐饮具消毒质量监测结果分析

摘要 目的了解2014-2015年昆山市不同餐饮服务单位餐饮具消毒效果，为加强卫生监督和指导提供依据。方法 现场随机抽取消毒备用的餐饮具，采用大肠菌群检测纸片进行检测。结果 昆山市餐饮服务单位餐饮具消毒检测总体合格率为80.8%；大型餐饮单位餐饮具消毒检测合格率较中、小型单位高；春冬季餐饮具消毒检测合格率高于夏秋季节；筷（勺）子和杯子消毒检测合格率高于碗和菜碟。结论 为进一步提高消毒合格率，卫生机构应加强对中、小型餐饮服务单位和夏秋时节的监督监测力度。