膳食营养摄入与糖尿病、脑卒中和冠心病发病率的相关性研究

目的探讨膳食营养摄入与慢性疾病如糖尿病、脑卒中和冠心病在病发率方面的相关性。方法在2014年5月-2015年5月,应用随机多阶段整群抽样方式,选取我省7个市、县(区)各100户展开膳食调查。结果 7个市、县(区)糖尿病标化发病率与奶制品(r=-0.78572,P0.05)、食盐(r=0.69049,P0.05)、水果(r=-83333,P0.05)摄入量呈正或负相关,实施多变量线性回归分析,仅水果入模型,偏回归系数经计算为-1.57751,提示在糖尿病发生中,水果为保护因素。脑卒中标化发病率与食盐(r=0.85715,P0.05)、油脂类(r=0.85715,P0.05)、植物油(r=0.83333,P0.05),水果(r=-0.80953,P0.05)相关,水果呈负相关。行回归分析,植物油和水果入模型,偏回归系数经计算分别为-1.57755,1.27312,水果为保护因素,而植物油过量摄入,将为危险因素。冠心病:膳食与冠心病无明显差异(P0.05)。结论物油、水果等膳食营养因素与脑卒中、糖尿病的发生可能有一定相关性,需引起临床足够重视,以防范慢性疾病发生。