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| 高效液相色谱法测定茶叶中茶多酚及咖啡碱含量 | |
| 作者姓名： | 陈鹤立 |
| 作者单位： | 福建漳州片仔癀股份有限公司,363000 |
| 摘 要： | 茶多酚（greentea polyphenols，GTP）与咖啡碱是茶叶中重要的功能性成分，茶多酚是各类茶中都含有的水溶性浸出物，许多生理和药理实验表明它对人体无毒，无副作用，是一种天然、高效、安全的抗氧化剂。它还具有抗衰老，抗癌，抗辐射，消除口臭，减少口腔牙垢形成，抗菌灭菌以及降血糖，防治心血管疾病等作用。茶多酚抗氧化成分是其中的儿茶素类，它们也是茶多酚中最主要的成分，主要是EGCG（表没食子儿茶素没食子酸酯）、EGC（表没食子儿茶素）、EC（表儿茶索）和ECG（表儿茶素没食子酸酯）， |
| 关 键 词： | 高效液相色谱法 茶多酚 咖啡碱 表没食子儿茶素没食子酸酯 茶叶 表儿茶素没食子酸酯 功能性成分 含量 测定 水溶性浸出物 |
| 文章编号： | 1002-2600（2006）01-0080-02 |
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