冬季3种超级营养蔬菜

正菠菜又称赤根菜、波斯菜,古代阿拉伯人称其为"蔬菜之王",乾隆皇帝赞其为"红嘴绿鹦哥",是绿叶蔬菜中的佼佼者。民间俗话云:菠菜豆腐虽贱,山珍海味不换。冬季天气干燥,是便秘与痔疮的多发季节,菠菜有较好的预防便秘和痔疮的作用。菠菜营养丰富,其中胡萝卜素的含量很高,维生素K含量是绿叶植物中最高的。此外,由于菠菜中含有大量的铁,对缺铁性贫血有改善作用,令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。