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| 油辣椒制品微生物检测结果分析 | |
| 作者姓名： | 周藜 陈依江 喻仕瑞 |
| 作者单位： | 1. 贵州省疾病预防控制中心,贵阳,550004 2. 贵州工业大学化学与生物工程学院 |
| 摘 要： | 油辣椒制品指单独使用辣椒干或同时添加大豆、豆豉、花生、芝麻、蔬菜、肉禽鱼等原辅料，经与食用植物油共同制作而成。包括油辣椒、各种风味油辣椒(不含豆豉)、豆豉油辣椒等品种。油辣椒制品以其美味可口，携带方便等特点越来越受到广大消费者的青睐。油辣椒制品已成为贵州食品产业的 |
| 关 键 词： | 由辣椒制品 微生物检测 |
| 文章编号： | 1006-4028(2004)03-329-02 |
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