一起亚硝酸盐引起食物中毒的调查

1996年5月14日下午17时10分,我区某招待所24人在该所食堂进餐。30分钟后,有21人先后不同程度地出现口唇发绀,头晕、头痛、乏力、恶心呕吐、腹痛、腹泻等症状。经送医院及时、准确地治疗后均脱离危险。经流行病学调查及对剩余食物、呕吐物、食用调料等化验分析,确定系一起急性亚硝酸盐食物中毒。