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| 实施学校食堂卫生规范化监督管理工作的探讨 | |
| 引用本文： | 闫纯锴.实施学校食堂卫生规范化监督管理工作的探讨[J].中国卫生监督杂志,2001,8(3):142-144. |
| 作者姓名： | 闫纯锴 |
| 作者单位： | 河北省石家庄市卫生防疫站,050011 |
| 摘 要： | 对学校食堂的卫生监督与管理 ,是目前卫生监督工作中的难点。大中专院校普遍存在着重教学管理轻食堂卫生 ,学生食堂基础卫生设施简陋的现象。有些学校把食堂租赁、承包给个人 ,改变了原有的食堂卫生管理模式 ,加之从业人员卫生素质及自身卫生管理等因素 ,食品卫生方面存在的问题很多 ;有些学校食堂卫生管理松懈 ,不落实各项卫生制度和要求 ,食堂操作间、库房、凉菜间等一些关键控制环节的设施距卫生要求有很大差距。为认真贯彻《食品卫生法》和卫生部颁布的《餐饮业食品卫生管理办法》,提高学校食堂基础卫生设施档次和管理水平 ,有效的避免… |
| 修稿时间： | 2000年12月11 |
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