| 紫外分光光度法测定火腿肠中脱氢乙酸钠 |
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| 引用本文： | 赵舒景,常晓歌,刘宏坤,张向红,张开展. 紫外分光光度法测定火腿肠中脱氢乙酸钠[J]. 河南预防医学杂志, 2007, 18(3): 186-186,189 |
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| 作者姓名： | 赵舒景 常晓歌 刘宏坤 张向红 张开展 |
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| 作者单位： | 偃师市疾病预防控制中心,河南,偃师,471900;洛阳市疾病预防控制中心,河南,洛阳,471000 |
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| 摘 要： | 目的探讨紫外分光光度法对火腿肠中脱氢乙酸钠的测定。方法样品处理后沉淀蛋白质,用紫外分光光度法测定样品脱氢乙酸钠的含量。结果方法的平均回收率为97.2%,变异系数为0.78%,标准曲线y=0.003 6x+0.027 0,相关系数r=0.999 9,最低捡出限为1.0 mg/L。结论该方法具有操作简单,方便快速,结果可靠,成本低等优点,可作为火腿肠中脱氢乙酸钠的检验方法,也可作为其它食品中脱氢乙酸钠检测的参考。
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| 关 键 词： | 紫外分光光度 火腿肠 脱氢乙酸钠 |
| 文章编号： | 1006-8414（2007）03-0186-01 |
| 收稿时间： | 2007-03-20 |
| 修稿时间： | 2007-03-20 |
Determination of sodium dehydroacetate in ham by ultraviolet spectrophotometry |
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