高职《食品理化检验》“三段八环”教学模式的设计与实践

为提高学生食品检验的职业技能和素养,校企合作教学团队对高职卫生检验与检疫技术专业《食品理化检验》核心课程进行了研究设计。校企教学团队对课程构建了课前-课中-课后三个阶段的自研自探-引任务-讲新知-明流程-练技能-评结果-做总结-拓展应用的“三段八环”教学模式和“三主体三阶段三维度”教学评价体系。课程改革教学效果良好,教学改革前后学生职业技能和素养得到提高,平均分分别由69.25、77.89分提高到83.30、89.57分。该教学模式可为企业提供毕业即能上岗的精准化人才,符合企业对综合型技术技能检验人才的需求。