|
|||||
|
|
| 上海市虹口区废弃食用油脂处理现状及监管对策探讨 | |
| 引用本文： | 刘栋,韩雯,张骁栋.上海市虹口区废弃食用油脂处理现状及监管对策探讨[J].上海预防医学,2012,24(3):138-140. |
| 作者姓名： | 刘栋 韩雯 张骁栋 |
| 作者单位： | 上海市食品药品监督管理局虹口分局,上海200092 |
| 摘 要： | <正>废弃食用油脂是指食品生产经营单位在经营过程中产生的不能再食用的动植物油脂,包括煎炸残余油(俗称"老油")、残渣浮油("地沟油"、"泔脚油"、"口水油",统称"地沟油")。废弃食用油脂中混有大量的污水、致病性微生物、重金属离子、固体杂质、苯并芘、黄曲霉素、多环芳香烃等高分子化合物,长期食用将严重危害人体健康。当前,我国正处在经济社会的快速发展期,废弃 |
| 关 键 词： | 废弃食用油脂 上海市虹口区 监管对策 食品生产经营单位 致病性微生物 高分子化合物 重金属离子 多环芳香烃 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |