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| 3种脂肪氧合酶酶活测定方法 | |
| 引用本文： | 钟芳 王璋 许时婴. 3种脂肪氧合酶酶活测定方法[J]. 中国脊柱脊髓杂志, 2001, 0(1) |
| 作者姓名： | 钟芳 王璋 许时婴 |
| 作者单位： | 钟芳（无锡轻工大学食品学院，江苏无锡214036） 王璋（无锡轻工大学食品学院，江苏无锡 214036） 许时婴（无锡轻工大学食品学院，江苏无锡 214036） |
| 摘 要： | 采用量压法、分光光度法和KI-淀粉法测定了一系列经不同程度热处理的脂肪氧合酶酶活力.分析了3种方法的优缺点和相关性，结果表明相关性良好，其中，量压法具有最广泛的酶液适用性，分光光度法灵敏度最高，KI-淀粉法更适合于工业化应用. |
| 关 键 词： | 脂肪氧合酶；酶活力测定方法；量压法；分光光度法；KI-淀粉法 |
Comparison of ThreeDifferent Methods for Determination of Lipoxygenase Activity |
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| ZHONG Fang,WANG Zhang,XU Shi ying. Comparison of ThreeDifferent Methods for Determination of Lipoxygenase Activity[J]. Chinese Journal of Spine and Spinal Cord, 2001, 0(1) | |
| Authors: | ZHONG Fang WANG Zhang XU Shi ying |
| Abstract: | |
| Keywords: | lipoxygenase enzyme assay manometric method spectrphotonetric method KI starch method |
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