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| 质构脂质的研究进展 | |
| 引用本文： | 裘爱泳,吴冀华.质构脂质的研究进展[J].中国脊柱脊髓杂志,2001(6). |
| 作者姓名： | 裘爱泳 吴冀华 |
| 作者单位： | 裘爱泳（江南大学食品学院，江苏无锡 214036） 吴冀华（江南大学食品学院，江苏无锡 214036） |
| 摘 要： | 概述了质构脂质的结构、脂肪酸种类、合成方法、营养特性,并介绍了当前的商业化产品. |
| 关 键 词： | 结构脂质 脂肪酸 合成 营养特性 |
The Study Progress of Structured Lipids |
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| QIU Ai yong,WU Ji hua.The Study Progress of Structured Lipids[J].Chinese Journal of Spine and Spinal Cord,2001(6). | |
| Authors: | QIU Ai yong WU Ji hua |
| Abstract: | Structure of structured lipids, fatty acid composition, synthesis methods, nutritonal properties and examples of commercial products were summarized. |
| Keywords: | structured lipids fatty acid synthesis nutritonal properties |
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