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| 一起食用马铃薯引起食物中毒的调查分析 | |
| 作者姓名： | 高树智 郇艳香 冯钢炼 王洪霞 陈云 |
| 作者单位： | 山东省庆云县卫生防疫站 253700(高树智，郇艳香，冯钢炼，王洪霞)，山东省庆云县卫生防疫站 253700(陈云) |
| 摘 要： | 1997年3月24日,庆云县严务乡中学食堂发生一起因食用马铃薯引起的食物中毒,26人食用马铃薯有15人发生中毒.经住院治疗3日后均痊愈,现将调查分析情况报告如下:1 中毒经过3月24日中午,严务乡中学有26人食用食堂供应的肉炒马铃薯,其中15人引起中毒,罹患率57.7%,年龄14～42岁,男性9例,女性6例.同餐60人未食用此菜,无一人中毒.经调查,该学校食堂所用的马铃薯系3月23日上午从严务乡集市购买,存放袋中置地面.24日中午,厨师用洁净盆、洁净水洗净,未削皮,切条,下锅急炒后全部售出.现场发现剩余的生马铃薯中有数个已发芽.中毒者均只食用肉炒马铃薯,未用其它菜类,食用多者症状重,食用少者症状轻. |
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