| 2011年河池市金城江区食品微生物污染状况 |
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| 引用本文： | 谭丹阳.2011年河池市金城江区食品微生物污染状况[J].职业与健康,2013,29(2):193-194. |
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| 作者姓名： | 谭丹阳 |
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| 作者单位： | 广西壮族自治区河池市金城江区疾病预防控制中心检验科,547000 |
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| 摘 要： | 目的 全面了解河池市金城江区食品卫生质量状况.方法 随机抽取开放性农贸市场和零售摊点、超市、专卖店五大类100份食品,按照国家标准《食品微生物学检验》提供的方法进行检测,并按照国家标准进行结果判定,对检测结果进行统计学分析.结果 100件检测样品中,细菌总数合格61件,合格率61.0％；大肠菌群合格89件,合格率为89.0％,食品受微生物污染的程度依次是:肉及肉制品＞冷饮＞调料＞糕点＞酱腌类.其中酱料类合格率最高,为90.0％；肉及肉制品合格率最低,为44.9％.超标样品中以细菌总数超标最多,占不合格数的39.0％.结论 该区肉及肉制品细菌总数和大肠菌群检出率较高,仍是食品中常见的污染菌.目前该区食品卫生情况不容忽视,受微生物影响较为严重,应加强监督与指导.
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| 关 键 词： | 食品 微生物 污染 |
Status of microbial contamination in food in Jinchengjiang District of Hechi City in 2011 |
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| TAN Dan-yang.Status of microbial contamination in food in Jinchengjiang District of Hechi City in 2011[J].Occupation and Health,2013,29(2):193-194. |
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| Authors: | TAN Dan-yang |
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| Institution: | TAN Dan-yang Laboratory Department,Jinchengjiang Center for Disease Control and Prevention of Hechi City,Guangxi 547000,China |
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