天台县2001~2003年熟肉制品卫生监测结果分析 |
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作者姓名: | 裘先前 |
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作者单位: | 天台县疾病预防控制中心,浙江,天台,317200 |
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摘 要: | 熟肉制品是指以畜禽类、内脏为主要原料,加以调味辅料,经高温烧煮而成的熟食品.因其营养丰富,且多用手工制作拼盘,以冷食为主,因此很容易被致病菌污染而引起食物中毒.近几年,我县每年都有熟肉制品引起的食物中毒事件发生.为了解本县熟肉制品的卫生状况,探索影响其卫生质量的因素,为卫生监督工作提供依据,以提高我县熟肉制品的卫生质量,保障消费者的身体健康,现将我县2001~2003年熟肉制品抽样监测结果分析如下.
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关 键 词: | 熟肉制品 卫生监测 致病菌 食物中毒 |
文章编号: | 1007-0931(2005)01-0036-02 |
修稿时间: | 2004-06-07 |
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