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| 天台县2001～2003年熟肉制品卫生监测结果分析 | |
| 作者姓名： | 裘先前 |
| 作者单位： | 天台县疾病预防控制中心,浙江,天台,317200 |
| 摘 要： | 熟肉制品是指以畜禽类、内脏为主要原料,加以调味辅料,经高温烧煮而成的熟食品.因其营养丰富,且多用手工制作拼盘,以冷食为主,因此很容易被致病菌污染而引起食物中毒.近几年,我县每年都有熟肉制品引起的食物中毒事件发生.为了解本县熟肉制品的卫生状况,探索影响其卫生质量的因素,为卫生监督工作提供依据,以提高我县熟肉制品的卫生质量,保障消费者的身体健康,现将我县2001～2003年熟肉制品抽样监测结果分析如下. |
| 关 键 词： | 熟肉制品 卫生监测 致病菌 食物中毒 |
| 文章编号： | 1007-0931(2005)01-0036-02 |
| 修稿时间： | 2004-06-07 |
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