湘潭市市售卤莱卫生质量监测结果 |
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作者姓名: | 曹菁 |
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作者单位: | 湖南省湘潭市卫生防疫站!411000 |
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摘 要: | 为贯彻《食品卫生法》,了解湘潭市售卤菜卫生状况,切实搞好卤菜食品的卫生监督管理,我们于1996-1999年1月和7月对市售卤菜进行了抽样检查,结果报告如下。1材料与方法1.1随机抽取卤味店或农贸市场经营的卤菜样,以无菌方法采样约250g,置无菌塑料袋送实验室检验。1.2测定方法按GB4789.2-94《食品卫生微生物学检验菌落总数测定》和GB4789.3-94《食品卫生微生物学检验大肠菌群测定》的规定进行细菌总数和大肠菌群的测定,检验结果按GB2726-81《酱卤肉类卫生标准入GB2727-81…
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