| 2006年广州市市售水产品及水发水产品甲醛含量调查 |
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| 引用本文： | 于桂兰,胡毅志,胡国媛,李静.2006年广州市市售水产品及水发水产品甲醛含量调查[J].预防医学情报杂志,2007,23(6):757-758. |
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| 作者姓名： | 于桂兰 胡毅志 胡国媛 李静 |
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| 作者单位： | 广州市疾病预防控制中心,广东,广州,510080 |
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| 摘 要： | 目的了解广州市区肉菜市场经营的水产品、水发水产品中甲醛残留和使用情况。方法采用乙酰丙酮比色法对抽检样品的甲醛含量进行检测。结果277份抽检样品,检出甲醛99份,超标率35.4%,其中水产品为41.3%、水发水产品为27.2%。白饭鱼甲醛含量最高达484mg/kg,高出标准40多倍。结论市售白帆鱼、虾仁、牛百叶等产品掺用甲醛现象较为严重,应加强食品卫生监督和市场管理,保护消费者健康。
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| 关 键 词： | 甲醛 水产品 水发食品 |
| 文章编号： | 1006-4028（2007）06-757-02 |
| 修稿时间： | 2007-04-23 |
Investigation of Formaldehyde Content in Fishery Products in Guangzhou City in 2006 |
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