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| 生长在工业污染区的核桃对人体健康的影响 | |
| 引用本文： | 韩乾,樊顺杰.生长在工业污染区的核桃对人体健康的影响[J].微量元素与健康研究,2014(2):46-47. |
| 作者姓名： | 韩乾 樊顺杰 |
| 作者单位： | 中国人民公安大学,北京100038 |
| 摘 要： | 通过对保加利亚冶金污染地区和未受污染地区的核桃中多种微量元素的测定,发现在受污染地区核桃中的Cd、Co、Cr、Ni和Pb含量有升高的趋势。受污染的核桃中Co、Cr、Cu、Fe、Mn、Ni、Se和Zn的平均摄入量低于有毒参数值。核桃中Cd、Pb和Sb的最大摄入量分别占可允许最大摄入量的10.5%、4.7%和0.1%。结论:生长在污染地区的核桃并不影响它们的营养价值。 |
| 关 键 词： | 核桃 微量元素 毒性 营养价值 |
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