牛蒡：被冤枉的牢饭

牛蒡在日本饮食传统中曾经是高档宫廷菜。五代十国时期由朝鲜进入日本,但牛蒡在日文里的发音沿袭中国吴越之地的方言,因此日本人仍认中圆为原产国。牛蒡在日本一开始也是药用,据日本典籍记载,宋、元之间牛蒡才开始作为蔬菜出现．1118年,日本鸟羽天皇巡幸宇治平等院时用的御膳中有一道菜叫“干物五杯”,其中牛蒡为原料之一。再考虑到日本是一个长寿的民族,牛蒡的长寿功能自然是不必多提了。