浸润砂炒法炮制白扁豆

为了增强白扁豆的健脾止泻作用,常炮制后入药。传统方法多用清炒法炒至表面微黄、略有焦斑为度,有香气。该法所得炒扁豆外表火色不均匀,有焦黑斑点,并且不易炒熟、多有豆腥气味,影响了炮制品质量。我院炮制室对清炒扁豆的工艺进行改进,采用浸润砂炒法,取得满意效果,简介如下。